珈琲風味の金時豆
材料
- 200 grams 金時豆
- 1 大さじ コーヒー (インスタント)
- 130 grams 砂糖
- 2 大さじ みりん
- 少々 塩
作り方
- 金時豆を洗いたっぷりの水に浸し、一晩おく。
- そのまま火にかけ、途中あくを取りながら１時間くらい崩れないように煮る。
- 熱湯1カップにコーヒーを煮溶かす。
- 鍋に、2・3・水1カップを加え、煮始める。途中で、砂糖を3回くらいに分けて加え、塩も加える。
- 皮が柔らかくなったら豆を取り出し、残りの汁に砂糖大さじ1とみりんを加え照りが出てきたら、豆と合わせる。