鰆の昆布〆焼き

Cuisine 和食

Courses 魚介料理

Servings 4

材料

4 切鰆 (切り身)
1 枚昆布 (30cm)
1 小さじ塩
適量オリーブ油
適量青菜 (ほうれん草、菜の花など)
適量ポン酢

作り方

鰆の両面に薄塩を振り、1時間冷蔵庫でねかせてから昆布で包む。(昆布は酒でふくと旨味を引き出し、臭みをおさえる) 冷蔵庫で1日おく。
フライパンにオリーブ油を熱し、皮目から焼く。裏面を焼く。
皿に盛り、茹でた青菜を添える。

Read it online: https://www.asakomama-kitchen.com/recipe/2020_02_2/

asacookの娘