茄子のちりめん山椒かけ
材料
- 4 本 茄子
- 40 grams ちりめんじゃこ
- 1.5 大さじ 実山椒
- 1 個 梅干し
- 1 大さじ ごま油
- 1 大さじ 酒
作り方
- 茄子は縦に3～4等分に切り分け、フライパンにごま油を熱し焼く。
- フライパンに水40ccと酒を入れ、湯通ししたちりめんじゃこを加える。
- 水分がほぼなくなったら、実山椒と種を取った梅干しを加えさっと合わせる。
- 茄子を皿に盛り3をのせる。お好みでポン酢をかける。