- 300 grams 鯛
- 2 個 卵
- 2 cups 米
a
- 1 大さじ 酒
- 1 大さじ 砂糖
- 1 大さじ みりん
- 2 大さじ 醤油
- 1 小さじ 生姜 (おろし)
- 150 cc だし汁 (魚のだし汁)
b
- 1.5 cup だし汁 (魚のだし汁)
- 1 大さじ みりん
- 1 大さじ 醤油
- 1 大さじ 酒
c
- 少々 塩
- 少々 みりん
- 鯛は塩をして30分おき、水気を取り熱湯で湯がく。 だし汁は濾して、身は骨・皮を除く。
- 鍋にaの調味料と鯛の身を入れ、箸でほぐしながら、炒る。
- 洗った米にbの調味料を加え炊飯する。
- 卵にcを加え炒り卵を作る。器にご飯を盛り、鯛のそぼろと炒り卵をのせる。