カニの炊き込みご飯
材料
- 150 grams カニ
- 50 grams 新ショウガ
- 1/2 枚 油揚げ
- 1 枚 昆布 (15cm×15cm)
- 1 小さじ 塩
- 2 大さじ 酒
作り方
- 米は30分前に研いでおく。 新ショウガは千切りにし、油揚げはみじん切にし熱湯にさっと通す。
- 水3と1/2カップに昆布を前日からつけておく。
- 炊く釜に米・2の昆布汁・塩・酒を加え、新ショウガ・油揚げを乗せる。
- 蓋をして強火にし、ふいてきたら火を弱め5分炊く。更に弱火にし 15分炊き火をとめ全体を混ぜる。
- 蟹の身をほぐして乗せ蓋をして5分蒸らす。好みで柚子の皮を散らす。