サルデ・イン・サオール
材料
- 4 尾 イワシ
- 1/2 個 玉ねぎ
- 2 大さじ レーズン
- 50 cc ワインビネガー
- 1/2 個 レモン汁
- 2 大さじ 薄力粉
- 適量 サラダ油
作り方
- イワシは3枚おろし、玉ねぎは薄切りにする。
- 玉ねぎを炒め、レーズン・塩・胡椒を加え、 ワインビネガーと水100ccを加え、10分煮込む。
- イワシに塩・胡椒をし、薄力粉をまぶし、170～180℃の油で揚げる。
- ２の液に３を漬け、レモン汁をかける。