豚フィレ肉とタケノコのフリカッセ
材料
- 400 grams 豚フィレ肉
- 1/2 本 タケノコ (茹で)
- 200 cc 生クリーム
- 200 cc ブイヨン
- 1 大さじ バター
- 1 大さじ オリーブ油
- 2 大さじ 薄力粉
- 適量 塩
- 適量 こしょう
- 少々 パセリ
作り方
- タケノコは3㎝長さの薄切りにする。豚フィレ肉は厚さ1.5センチに切り、塩・こしょうをし薄力粉を まぶす。
- フライパンに油を熱し1の肉を焼き取り出して、バターを足してタケノコを炒める。
- 肉を戻しブイヨンを加え5分ほど煮て、生クリームを加え塩・こしょうして味を整える。
- 皿に盛りパセリをふる