抹茶ババロア
材料
- 500 cc 牛乳
- 3 小さじ 抹茶
- 30 grams 砂糖
- 4 大さじ 生クリーム
- 6 grams ゼラチン (ゼラチンリーフ4枚分)
- 140 cc 生クリーム
- 2 大さじ 砂糖
- 1 イチゴ
- 50 grams 砂糖
抹茶ババロア
ホイップクリーム
イチゴソース
作り方
- ゼラチンリーフは湯でふやかす。抹茶は湯100ccに溶かす。
- 牛乳を温め、１の抹茶に加え、砂糖を加える。生クリーム大さじ4を加える。
- ふやかしたゼラチンリーフを２に加え、よく混ぜる。ゼリーカップに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- 固まった抹茶ババロアの上に、イチゴソース・ホイップクリームを乗せる。
- 鍋にイチゴと砂糖を加えて、イチゴを潰しながら煮詰める。
- 生クリーム140ccと砂糖を混ぜホイップする。
抹茶ババロア
イチゴソース
ホイップクリーム