空豆と海老の塩炒め
材料
- 120 grams 空豆
- 200 grams 海老
- 1/2 個 玉ねぎ
- 1 片 にんにく
- 2 小さじ 片栗粉
- 3 大さじ 酒
- 1/2 小さじ 塩
- 適量 花椒
- 2 大さじ サラダ油
- 1/2 小さじ 片栗粉
- 1 大さじ 水
a
作り方
- そら豆は殻から出し薄皮を取る。玉ねぎは小口切り、にんにくは薄切りにする。
- 海老は背ワタを取り塩少々と片栗粉をもみ込み、汚れが浮いてきたら水で洗いキッチンペーパーで水気を拭く。
- フライパンに半量のサラダ油を熱し、そら豆を30秒くらい炒め取り出す。
- サラダ油を足してにんにくを炒め、香りが出てきたら玉ねぎ・海老を炒める。そら豆を戻し、酒・塩・花椒で味を整え、aを加えとろみをつける。