ちりめん山椒
材料
- 1 大さじ 実山椒
- 70 grams ちりめんじゃこ
- 2.5 grams 削り節
- 2 大さじ みりん
- 2 大さじ 酒
- 2.5 大さじ 醤油
作り方
- 実山椒は3分茹で水にさらす。1時間水に浸けざるに上げ水気をキッチンペーパーで取る。
- ちりめんじゃこは湯通しする。
- 鍋に、酒・みりんを入れて火にかけ、醤油・水60cc・ちりめんじゃこ・削り節を加え弱火で煮る。
- 実山椒を加えさらに煮て水分がなくなったら、水大さじ1～2足す。