金目鯛の煮付け
金目鯛の煮付け
材料
作り方
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金目鯛は水気を取り、飾り包丁を入れる。ザルに並べ熱湯をかける。
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ごぼうは5cm長さに切り、太い場合は4等分or半分に切り、酢水に浸けてから茹でる。
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鍋に調味液と薄切りにした生姜を加え1の金目鯛を並べ煮汁をかけながら煮る。魚を取り出し、ごぼうを加え煮汁を少し煮詰める。
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器に盛り、さらしネギをのせる。
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