雲白肉 (ウンパイロー) ごま風味
材料
- 200 grams 豚バラ肉
- 2 本 キュウリ
- 1.5 大さじ ごま (練りごま)
- 1 大さじ 醤油
- 1 大さじ 酢
- 1 大さじ 水
- 1 小さじ 砂糖 (お好みで)
- 適量 ラー油
- 少々 塩
作り方
- キュウリはピーラーで削ぐ。軽く塩を振って、しんなりしたら水気をふき丸める。
- 豚肉は熱湯で茹でザルに上げる。
- 練りごま・醤油・酢・水を合わせる。(甘みが欲しい場合はお好みで砂糖を加える。)
- 皿に豚肉を盛り、周りにキュウリを飾り、3をかけてラー油を添える。
Note
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