実山椒の醤油漬け
実山椒の醤油漬け
材料(1瓶分)
作り方
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実山椒は枝から外し、水で洗う。熱湯に塩を加え3分～5分茹でる。(新しい実は短時間で茹で上がるので、指でつぶれるくらいまで茹でる。)
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ザルに上げてから1時間水でさらす。水が茶色になる場合は水を替える。
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冷凍する場合は水気をキッチンペーパーでふき取り冷凍する。
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瓶に実山椒を入れ醤油を注ぐ。
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