実山椒の醤油漬け

Cuisine 和食

Courses 調味料・ドレッシング

材料(1瓶分)

50 grams 実山椒
4 大さじ醤油
適量塩

作り方

実山椒は枝から外し、水で洗う。熱湯に塩を加え3分～5分茹でる。(新しい実は短時間で茹で上がるので、指でつぶれるくらいまで茹でる。)
ザルに上げてから1時間水でさらす。水が茶色になる場合は水を替える。
冷凍する場合は水気をキッチンペーパーでふき取り冷凍する。
瓶に実山椒を入れ醤油を注ぐ。

Read it online: https://www.asakomama-kitchen.com/recipe/2022_05_4/

asacookの娘