豚肉の塩麴焼きおろしマヨネーズ添え
材料
- 300 grams 豚肉 (フィレ肉またはロース肉)
- 2 大さじ 塩麹
- 2 小さじ 酒
- 1/2 株 ブロッコリー
- 少々 レモン
- 2 大さじ 大根おろし
- 1.5 大さじ マヨネーズ
- 1 小さじ 砂糖
- 1/3 小さじ 塩
おろしマヨネーズ
作り方
- 塩麹に酒を加えてゆるくし、豚肉の全体に塗りジップロックに入れ、2日間漬ける。
- 大根おろし・マヨネーズ・砂糖・塩を混ぜる。
- 豚肉の塩麹を除き、焦がさないようにフライパンで焼く。
- 皿に3・茹でたブロッコリーを盛り、2・レモンを添える。