のどぐろの炊き込みご飯
材料
- 1 尾 のどぐろ (真鯛でも可)
- 2 合 米
- 2 大さじ 酒
- 1 大さじ 醤油
- 10 cm 昆布
- 1/2 小さじ 塩
- 適量 葉ネギ (三つ葉でも可)
作り方
- のどぐろはうろこ・内臓を取り、塩(分量外)をふり20分ほどおく。水気が出来たらふき取る。
- 1をグリルで焼く。
- 水350mlに酒・醤油・塩を加え、研いだ米・昆布を加え炊飯し炊きあがり寸前でのどぐろをのせる。(鍋で炊く場合は、中火で5分弱火にして15分炊く)
- 炊きあがったら、葉ネギを散らす。