巾着煮
信太煮
巾着煮
材料
作り方
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油揚げは半分に切り、熱湯をかけ油抜きする。
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人参・しいたけはみじん切りにし、ひき肉と合わせる。おろし生姜・卵・塩を加え良く練り、4等分して油揚げに詰める。
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かんぴょうは水に浸けて戻し、2をとじる。
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鍋に分量のだし汁・酒・醤油・砂糖・みりんを加えて3を落し蓋をして煮る。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
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