巾着煮
材料
- 2 枚 油揚げ
- 200 grams ひき肉
- 適量 人参
- 適量 しいたけ
- 少々 生姜
- 1/2 個 卵
- 少々 塩
- 60 cm かんぴょう
- 2 cups だし汁
- 1 大さじ 酒
- 1.5 大さじ 醤油
- 2 小さじ 砂糖
- 1 大さじ みりん
- 1 小さじ 片栗粉
作り方
- 油揚げは半分に切り、熱湯をかけ油抜きする。
- 人参・しいたけはみじん切りにし、ひき肉と合わせる。おろし生姜・卵・塩を加え良く練り、4等分して油揚げに詰める。
- かんぴょうは水に浸けて戻し、2をとじる。
- 鍋に分量のだし汁・酒・醤油・砂糖・みりんを加えて3を落し蓋をして煮る。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。